財爺說一句「搞旺夜市」，為什麼港人都不看好？

一周前的8月13日，香港財政司長陳茂波在其網誌撰文，提到零售、消費及旅遊業逐漸復蘇，「短期內我們還要與業界合力把香港的夜市搞活搞旺，更好鞏固復蘇中的各個經濟環節，保持復蘇動力」。「搞旺夜市」一語迅速引發熱議，但幾乎一面倒是批評之語，為什麼呢？

縱觀陳茂波網誌全文，他還提到發展數字經濟和人工智能等等，不過讀者對那些領域並無意見，批評火力集中在「搞旺夜市」上。緣起於最近有統計資料顯示，港人前往內地、澳門消費有大幅增長，根據入境處數據，7月有近583萬人次赴內地及澳門，日均18.8萬，較6月升12%，每逢周六是港人北上高峰日，單日出境人次近30萬。香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，在內地消費可比香港便宜三至五成，影響本港不少食肆周末晚上的生意。

7月有近583萬人次赴內地及澳門

黃家和認為，政府意識到疫後需要刺激經濟，是好的出發點，惟早前舉辦大型活動和巿集，業內反應並不理想，例如中環音樂節等，只會令人流集中於一區，無法令其他區受惠。他提到，政府應瞭解當下年輕人的飲食文化和偏好，例如此前於深圳舉辦的咖啡文化節，「一張票要80元人民幣，都有好多年輕人寧願排隊、再付錢買票，都要入場。年輕人好流行飲咖啡，所以政府才會搞這些大型活動，香港當然都可以搞，我相信都會吸引不少人」。

2023深圳咖啡文化節

批發及零售界立法會議員邵家輝稱，港人周末到鄰近城市玩，導致本港飲食業者「比較慘」，酒吧、按摩業也紛紛叫苦。他又指，新冠疫情後市民習慣早回家，晚上市面也缺乏娛樂消費，「店舖9時就關門」。邵家輝又指，曼谷、台北等地夜巿場規模很大，讓遊客及本地巿民到深夜都有飲食的地方，可帶動地區經濟，香港亦可善用特色，發展為24小時都有不同活動在運作的國際城市，而這離不開政府牽頭及政策支持。

香港立法會議員邵家輝

全國港澳研究會會員胡恩威在港媒撰文指，香港的夜市本來在八九十年代相當繁盛，但是政府之後的一系列政策把夜市「殲滅」。胡恩威分析，1996年立法局廢除租務管制，變相助長「地產霸權」，商戶難以立下長期租約，經營上缺乏安全感，只求快速回本而「重量不重質」；二是香港餐飲業不正常地走向高收費路線，腳踏實地做好質素的傳統酒樓、菜館卻難以維持，而它們正是過去香港夜市的中流砥柱；三是夜市需要規模，像八九十年代尖沙咀海洋皇宮夜總會就是有美食、表演、唱歌，但目前香港缺乏綜合型、大規模場地，消費者轉而去往深圳、澳門。

八十年代尖沙咀夜生活

第四，政府沒有做研究做規劃，只懂收緊規管，形形色色的排污費、酒牌、走火通道與食物安全監管，都導致餐飲業經營越來越困難。「香港政府的管理只有『管』而沒有『理』，而食環署的運作模式非常僵化落後，脫離現實，公務員人數多但效率存疑。試問全世界還有哪一個政府會每年花20億元去消滅小販，而不是發展小販呢？」

政府每年花20億元消滅小販

胡恩威對比道，新加坡把小販和街頭小食發展為非物質文化遺產，香港卻把它看成負累，小販要偷偷摸摸、到農曆新年才能走上街做一些小生意。「小販其實就是香港精神，消滅小販等於消滅香港」，但特區管制霓虹燈管、不再簽發小販牌照，檔位無法傳承便會畸形發展。他批評，很多政治人物說風涼話，但經濟需要的不是「關愛」，而是大刀闊斧地去改變過分監管的制度，「搞夜市是非常麻煩的，然而，麻煩也要去做，而不是怕麻煩就不做。」

香港小販

港九新界販商社團聯合會主席陳錦榮亦直言，「非常時期要用非常手段」，政府要抱「救市」態度，「思維要開放些」。他舉例指，對店舖阻街及車輛違泊的情況應「寬鬆些」，不應該「成日講住環境衞生啊治安啊，或者點樣影響人」。除此之外，他又建議政府派發只准入夜後使用的「晚市消費券」，並參考深圳珠海夜市的營運模式，在尖東海傍擺過百檔熟食並營業至淩晨4點，吸引旅客之餘亦令港人「一諗起就夜晚出嚟食嘢」，是一個好去處。不過，有酒吧業及餐飲業人士指樂見夜市經濟，但介意發展小販，認為會與店舖搶客，而且以前取締旺角行人專用區，現在又反水的話，會讓市民感覺矛盾。

深圳茶博園的103車尾箱市集

香港浸會大學會計、經濟及金融學系副教授麥萃才指出，確保夜市別具特色才是吸客關鍵，「以前大笪地、廟街、女人街之類夜市，各有各做，攤檔由幾支鐵通（鐵管）撐起，欠缺裝飾特點，售賣東西普通，若政府再搞這類夜市，相信不會有什麼大吸引力」。他建議可以參考外國，一架貨車就可以開檔，幾十架車停在一起，每一架車裝飾別致，營造出一個愉悅氛圍，就算行人不吃不買，也會被吸引來打卡，聚到人氣。

對於夜市經濟的構思，前財政司長曾俊華卻表示支持。他憶述，以前香港是不夜城，大家早已習慣去夜街，他亦會與太太行夜街拍拖，「有時會行去油麻地廟街，冬天就最愛食個熱辣辣、香噴噴嘅臘味煲仔飯、或者去食嗰啲好有鑊氣嘅小炒。有時就會去女人街附近行下，買下日用品」。

他續指，食飯行街後，就會到戲院睇場午夜場，「最記得以前喺開場前，戲院門口都熱鬧到不得了，有好多美食賣，熱蔗喇、燒魷魚喇，魚旦仲有牛雜，我同太太都好鍾意拮番兩串先入場。」曾俊華慨歎，一場疫情加上串流平台迅速發展，已改變香港人「夜蒲」習慣，「依家大家都好似習慣咗早返屋企，街上好多食肆店舖，夜晚十點就關門，連以前人來人往嘅女人街都冷清咗好多，真系好可惜。」要成功搞起夜市，曾俊華認為需要配合天時、地利及人和。他解釋，除有合適地點及較寬鬆的政策外，亦要讓民間發揮創意，「先至會有生命力，先至會有人氣」。

（圖片来源於網絡）
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