病從口入之——癌症篇

減少進食紅肉

特別是加工的肉類：研究證實進食過多紅肉如牛肉、豬肉和羊肉或加工的肉類有可能增加患大腸癌的風險。建議每星期進食紅肉的份量不要多過500克，即大約13兩。我們平時享用的一碟叉燒飯也大概有3至4両紅肉。

避免進食高鹽份和醃製食物

專家們發現進食高鹽份和醃製食物很有可能引致胃癌。醃製食物例如煙肉、火腿、腸仔、臘腸、臘肉、鹹魚和鹹蛋等。平時進餐盡量避免食用太多鹽份高的調味料及太多醬汁，這樣便可以大大減低鹽分的攝取量。

選吃不同種類的蔬果、全穀物和豆類食物

研究指出蔬果有助預防一些癌症，包括口腔癌、咽喉癌、食道癌、胃癌、肺癌、胰臟癌和前列腺癌。我們宜多進食含豐富膳食纖維的食物，可以減低患大腸癌的風險。所以大家應緊記每日進食兩份生果和三份蔬菜及選用含高纖維的食物如麥包、紅米、糙米和燕麥等。

減少或避免選用含酒精的飲品

研究指出所有酒精攝取都會提高致癌風險，飲用酒精很可能導致一系列癌症，例如口腔癌、咽喉癌、喉頭癌、食道癌、乳癌、大腸癌及肝癌。世界癌症基金會建議盡量不要喝酒，若想減低因喝酒而導致的癌症風險，男士應控制在每日兩份酒精，女士需控制在每日最多一份酒精的份量（ 一份酒精等於大約300毫升啤酒或125毫升葡萄酒或25毫升烈酒）

雖然健康飲食對預防癌症十分有成效，但保持理想體重及恆常運動也是預防癌症不可缺少的措施。